…vielä tulee kauniita päiviä…
Jotenkin näin menee suomalainen laulu, jota loppukesästä soitetaan.
Helteiden alkaessa saattaa yllättää puutarhassa kesäkurpitsojen ylituotanto. Tai paistokset ja kuuma uuni keittiössä kyllästyttävät. Tai voihan olla, että asut hollantilaisittain kokonaan ilman uunia.
Mutta ei hätää: kesäkurpitsakeitto valmistuu alle puolen tunnin ja on vatsaa hyväilevää, hyvää ja halpaa.
Tarvitset pari kesäkurpitsaa. Táhän voi käyttää ne ylivenähtäneetkin. Kesäkurpitsahan on sitä maukkaampi, mitä pienempänä se korjataan. Tarvitset myös sipulin ja pari kynttä valkosipulia.
Paloittele kesäkurpitsat ja sipulit. Laita kattilan pohjalle lusikallinen öljyä ja kaksi teelusikallista currya. Sekoita hetki. Lisää vihannekset, noin litra vettä, ja liemikuutio. keitä pehmeiksi. Soseuta sauvasekoittimella, lisää kaksi desilitraa (ruoka-)kermaa ja kaksi ruokalusikallista sweet chili-kastiketta puhtia antamaan. Mausta suolalla ja pippurilla ja syö pois.
Jos sattuu jäämään maistuu ihanalta myös lämmitettynä.
terveisin Leena