Marttasyksyn avaustapaamisen kunniaksi ajattelin leipaista jotain herkullista ja gluteenitonta. Pähkäilin aikana, että mitä sitä tekisi, jotain helppoa ja mielellään sellaista, johon ei tarvi kovin erikoisia aineksia.
Selailin netistä reseptejä, mutta päädyin kuitenkin tekemään vanhaa suosikkiani, syntisen hyvää suklaakakkua. Alun perin resepti on julkaistu edesmenneessä Voisilmäpeliä-blogissa, mutta onneksi Eeva jatkaa kirjoittelu Kauhaa & rakkautta -blogissa.
Tässä ohje:
Suorastaan syntinen suklaakakku
- 200 g tummaa suklaata (mahd. hyvälaatuista, käytin Bio+ 72% tummaa suklaata, saatavilla ainakin Jumbosta)
- 200 g voita
- noin 2 dl sokeria (alkuperäisessä ohjeessa oli 3, mutta mielestäni siitä tulee liiankin makeaa)
- 5 (luomu)kananmunaa
- 1 rkl vehnäjauhoa (glut. versioon: kaakaojauhetta, riisijauhoa, itse käytin tattarijauhoa)
- koristeluun: tomusokeria ja vadelmia, halutessaan pitsinen kakkupaperi
Leikkaa pala leivinpaperia (isompi kuin irtopohjavuoka) ja aseta se vuuan päälle. Tämän jälkeen laske vuuan reunat pohjan ja paperin päälle ja pingoita paperi kiinni vuokaan, ylimääräiset paperit voi leikata pois. Voitele sekä leivinpaperi että vuoan reunat.
Kuutioi voi ja pilko suklaa. Sulata ne miedolla lämmöllä (kaasulla alhaisimmalla). Kun ne ovat sulaneet ja sekoittuneet, poista liedeltä ja lisää sokeri. Sekoita sen verran, että sokeri ”sulaa” joukkoon. Lisää munat yksi kerrallaan ja sekoita hyvin. Lisää viimeisenä jauho.
Kaada seos vuokaan ja paista kakkua 190-asteisessa uunissa n. 20-25 minuuttia. Paistoaika vaihtelee riippuen uunista, kakku on valmista, kun heilutat sitä kevyesti ja se hytisee ihan vähän vielä keskeltä. Kakun on tarkoitus jäädä mutamaiseksi, nams!
Anna jäähtyä rauhassa tai anna vetäytyä yön yli. Itse tein tämän muutamaa tuntia ennen Marttailtaa, maistui näinkin varsin hyvin.
Jos haluat kakusta paksumman ja näyttävämmän, paista se pienemmässä vuoassa. Kuvassa oleva kakku on paistettu halkaisijaltaan 19 cm kokoisessa vuuassa, korkeudeltaan siitä tuli noin 4 cm.
Vinkki kakun koristeluun: Aseta pitsinen kakkupaperi kakun päälle. Pölytä kakku pienen siivilän avulla tomusokerilla, nosta kakkupaperi pois kakun päältä ja ihastele! Asettele vadelmia kakun päälle haluamallasi tavalla.
Suklaaterveisin,
Katja
Leena
7 syyskuu 2012 13:13
Tämä on loistava kakku, voin todistaa. Voin määräkään ei haittaa, koska, jos muistaa eron arjen ja juhlan välillä voi silloin tällöin nauttia rauhassa.