Viime vuonna teimme innoissamme hilloa.
Tänä vuonna kuivasimme sieniä ja mustikoita Suomessa käydessä, ne oli siten helppo kuljettaa matkalaukussa eivätkä painaneet paljon.
Suomen tuliaisina mukaan lähti myös avomaankurkkuja sekä mustaviinimarjanlehtiä.
Oli aika säilöä lisää ja kokeilla etikkasäilöntää.
Äitini kertoi mummoni myös välillä käyttäneen tavallista kasvihuonekurkkua suolakurkkujen tekoon, jos sitä on ollut halvalla saatavana.
Piparjuurta en etsimisen jälkeen löytänyt, mutta mummolta saadussa säilöntäkirjassa neuvottiin käyttämään piparjuuren tilalla tuoretta inkivääriä tai chiliä. Molempia tuli kaupasta ostettua, mutta päädyimme käyttämään chiliä säilönnässä, saa nähdä millaisia kurkkuja näistä tuleekaan. Muutaman viikon päästä on aika maistella…
Vinkki: Koska minussa on hamstraajan vikaa, olen jo jonkun aikaa kerännyt pieniä lasipurkkeja ruokaostoksia tehdessä eli katsellut, minkä fetan kylkiäisenä saisi kauneimman lasipurkin. Usein metallisen papu- tai maissisäilykkeen olisi saanut halvemmalla, mutta muutaman kymmenen sentin sijoituksella olen saanut lasipurkin myöhempää käyttö varten.
Jos kaipaat vinkkejä säilömiseen, kurkkaa kattava tietopaketti Marttojen sivuilta osoitteesta http://www.martat.fi/neuvot_arkeen/sailonta/
Oletko sinä säilönyt tänä syksynä jo jotain?
Terveisin,
Katja