Kuva: J.Leppäsilta
Suomessa naiset kunnostautuvat joka kesä säilömisessä ja erityisesti pakastamisessa.
Poimurit kädessä riennetään metsään ja sitten hillotaan, kuivatetaan, pakastetaan. Marjat ja sienet ovat superruokaa, jota suomalaiset taas arvostavat.
Mutta entäpä me täällä Hollannissa, marjoja ei niin vain kerätäkään luonnosta.
Mutta kannattaa muistaa, että kasvukausi on nopea ja tuottoisa täällä meillä, joten jos sinulla on pienikin puutarha niin voit istuttaa marjapensaan, ja seuraavana vuonna jo korjata satoa. Jos ei viljely kiinnosta kannattaa seurata vihanneskauppiaasi tarjouksia ja ostaa marjat niistä tai suoraan tilalta.
Kun pakastat marjoja muista kuitenkin:
- pakastaa vain ensiluokkaisia tuoreita huuhdeltuja marjoja, käyttötarkoituksen mukaan joko survoksena, soseena tai kokonaisina
- kun säilöt suuria määriä laittaa pakastin muutamia tunteja etukäteen pakastusteholle. Mitä nopeammin marjat pakastuvat sitä kiinteämpinä ne pysyvät. Sulata ne myös yhtä nopeasti, siis mikrossa tai huoneenlämmössä. Vanha kunnon vesihaude on myös hyvä tapa. Näin säilyy c-vitamiini parhaiten.
- lisätä marjakerrosten väliin sokeria. Se säilöö hieman C-vitamiinia.
- muista kirjoittaa pakkauksen päälle sisältö, muuten et muista sitä kuitenkaan.
- hyvin pesty maitopurkki on hyvä pakastusastia. Leikkaa vain katto-osa pois, kaikkiin kulmiin viillot ja taita näin syntyneet läpät päällekkäin. Sulje maalarinteipillä.
- muista kääntää pakastusteho pois päältä puolen vuorokauden kuluttua.
Pakasteluterveisin,
Leena